CEPEA é a sigla do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada, ligado à Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq), da Universidade de São Paulo, em Piracicaba. O centro é a principal fonte de indicadores de preços agropecuários do Brasil, e seus índices diários para produtos como soja, milho, boi gordo, café, açúcar e etanol são referência para produtores, indústrias, bancos e para a liquidação de contratos no mercado futuro.
Como funciona
O Cepea calcula seus indicadores a partir de consultas diárias a agentes que compram e vendem cada produto, como produtores, cooperativas, cerealistas, corretores, frigoríficos, usinas e indústrias. As equipes de pesquisa registram os preços praticados em negócios efetivamente realizados e em ofertas firmes, aplicam critérios estatísticos para excluir valores fora do padrão e divulgam uma média ponderada ao final do dia. Cada indicador tem uma metodologia pública que define a região de referência, a unidade de medida, a qualidade do produto e a forma de pagamento consideradas.
Além dos indicadores diários, o centro produz índices de custo de produção, estudos sobre o PIB do agronegócio e análises de mercado por cadeia produtiva. Parte dos indicadores é elaborada em parceria com a B3 e com associações setoriais, e alguns deles são usados como referência para a liquidação financeira de contratos futuros.
Por que importa para o produtor
Ter uma referência de preço independente e calculada com método conhecido reduz a assimetria de informação entre quem vende e quem compra. Ao negociar com uma trading, uma cooperativa ou um frigorífico, o produtor pode comparar a oferta recebida com o indicador do dia e com sua série histórica. Muitos contratos de compra antecipada, barter e CPR usam o indicador Cepea como base para definir o preço de liquidação.
As séries históricas também ajudam a identificar padrões sazonais, como a alta do boi na entressafra ou a queda da soja no pico da colheita, e a planejar a comercialização ao longo do ano.
Na prática
O indicador do boi gordo Cepea/B3, calculado para o estado de São Paulo, é o mais conhecido e liquida os contratos futuros de boi na bolsa. O indicador da soja Paranaguá reflete o preço na principal praça de exportação do Sul, enquanto o do milho tem como referência a região de Campinas. No café, o centro divulga índices separados para arábica e robusta; no leite, calcula o preço pago ao produtor em vários estados. As cotações são publicadas no site do centro e reproduzidas diariamente por veículos especializados, cooperativas e corretoras.